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东晋南北朝历史文化百科两晋南北朝时期,主食在南方主要是稻米制作的饭和粥,北方稻米少,主要是麦饭、栗饭、麦饼等。北方人所食饼的品种较多;蒸饼,即用面粉发酵后蒸熟, “曼头”也属于蒸饼,石虎吃蒸饼常用枣、胡桃为心;汤饼,又称“煮饼” ,是用汤煮的面食,有的薄如韭叶,盘中盛水浸之,即汤面条;油饼,把饼放在油里炸,本是少数民族的饮食,后传入北方;胡桃,类似烧饼,在炉中烤制,上着芝麻,又称麻饼,也叫炉饼。南方的粥有米粥、麦粥、豆粥等。除了作为老人,幼儿的食物外,常作为饥荒时的救济食物。在端午节、夏至还吃粽子。人们用葫芦叶包黏米、栗子、枣子等,烹饪技术也有很大提高。二、〖两晋南北朝的副食〗副食中的荤菜主要有鱼、肉、家畜等。南方已有人工养鱼业,如襄阳有不少人工鱼池。为了久贮,人们常制作鱼干、腌鱼、糟鱼。有一种脍的吃法,是把鱼肉切细后蘸上调料如葱、芥等生吃、有鲈鱼脍、鲻(zī)鱼脍等。人们还捕取海蜇、采集还带。常吃的海鲜有哈利、车螯。螃蟹有制成糖蟹来吃的。肉食有猪、牛、羊、鸡等。肉食的烹饪除脍外,还就灸,即烧烤,烤全羊叫“貊(mò)灸” 。为了就贮,把把肉加工成干肉,成为脯洛阳北部有干脯山,是加工集中地。圍蔬菜品种有葵,即冬葵、冬寒菜,味甘甜、滑爽,是家常菜;蔓菁,即葑(fēng) ,又称大头菜,其跟可当主食;崧,柄厚色青为青菜,柄薄色白为白菜,淡黄为黄芽菜;韭,是常食之菜;茄子,汉时由印度传入,这时已在全国栽种;菰(gū) ,即茭白,也是人们常吃。豆类制成的豆羹、菜羹,是平民家中的家常菜。三、〖芜 族〗芜族为中国古代名族。东汉以来主要分布在甘肃和青海之间的广大地区。东汉时曾发生芜人起义,向中原移动。西晋是芜人分布在今陕西、甘肃一带,主要聚居在冯翊(yì) 、北地、新平、安定等地。其后裔在长安建立过后秦。四、〖东进南朝的大地主庄园墅〗“墅”的本义是居宅之外的休憩之地。东晋南朝时南渡的世家大族,多在会稽郡(绍兴) 、吴郡(苏州)等地“求田问舍” ,建立大地庄园,即称为“墅” 。因地理环境不同,会稽多山墅而吴郡多田墅。这些墅后又称园或庄,如谢灵运在会稽始宁的山墅、孔灵符在永兴立墅,都产生与消费相结合的自给自足的地主庄园。今苏南地区常见以墅为地名,尤以常州、宜兴为多,就是东晋南朝所遗留。五、〖东晋南朝的青瓷〗我国是世界上最早发明瓷器的国家。早在商代,已有原始瓷器。汉代有光泽青釉的瓷器,称为青瓷。青瓷是中国瓷的鼻祖。东晋南朝是青瓷发展的成熟阶段,青瓷烧造成为专业。当时的瓷业以越窑规模最大,产量最高,质量最好。越窑的产地主要在浙江上虞、余姚、绍兴等地,原为古代人的居住地,是我国最先形成窑场众多、分布地区广、产品风格一致的瓷窑体系。这里青瓷的原料土黏度高,质地细,耐火力强,含有铁质,釉色灰青,透明而润泽,洁莹如玉,在当时已能大量产生,在南朝上流社会广泛使用。常见的器形有碗、碟、盘、盆、钵、杯、壶、罐、坛、唾盂、灯、香炉等,专门做殉葬用的明器有谷仓罐、灶、房屋、硾、磨、畚箕、米筛等。总之,这时期青瓷已逐渐代替漆、竹、木、陶、金属制品,表现出他胜过其他材料的优越性质和广阔前景。六、〖两晋南北朝的薄葬鱼重丧〗秦汉盛行厚葬,三国曹操、曹丕都是提倡薄葬,西晋承续了曹魏薄葬之风。南北朝的葬制比起秦汉和隋唐来是比较简约的,这与当时儒家统治思想有所动摇有关。这一期虽流行薄葬,却普遍中重表,即注重感情的宣泄。如东晋顾荣死,家人因生前好弹琴,就把琴供于灵前以及哀思。张翰往吊,弹琴数曲,哭道“顾兄还能欣赏吗”由于重丧,致使相墓术十分流行。出现了许多有名的相墓者,如郭璞、孔子恭、高灵文、郭平原等。相墓又称择吉地,求的宝地则累世隆盛。相墓术注重审察山川形势,即山脉、水流、林木的位置、走向、枯荣,因为考古发掘中六朝的墓葬多依山而葬,十分注重选地势高的土山丘陵埋葬。七、〖东晋女子流行戴假发〗东晋曾经有一段时间社会上上下下都流行戴假发,以此为美艳玲珑。假发在戴之前先把它梳整齐,称为“假头” 。女子若生在贫寒家庭,买不起“假头” ,而爱美之心乃天赋与中心,于是往往自称“无头”而向别人“借头” 。八、〖两晋南北朝坐姿的变化〗中国在秦汉以来一直保持着在内席地坐卧的习俗,地面上先铺较大的席,在摆放供坐卧的家具,主要是席和低矮的床榻。办公、宴客时,临时陈设几、案、屏风等。登堂入室,必须先脱鞋子,坐姿是双膝跪地而臀部做压在脚后跟上。北方游牧民族的坐姿都是垂足坐,即蹲踞姿势。现存敦煌莫高窟北凉、北魏、北周及隋初的塑像多为垂足坐式。这说明,由于北方少数民族起居习俗的传入和濡染,广大汉族地区席地而坐的习俗已逐渐转变,而成为垂足坐姿。由此,新式的适于垂足的坐具如束腰圆凳、方凳、胡床(又称“交床” ,是轻便折叠凳,北京俗语“马扎” ) 、椅子开始流行起来。九、〖东晋南朝流行宽大服装〗受玄学、清淡的影响,东进南朝时候士大夫都喜欢潇洒飘逸的风格,表现在穿着上就变成衣物的宽大化。那时的一个柚子可以有平时两个柚子那么长,一条裙子也有普通式样的两倍。这不能不说是奢侈之风的蔓延。十、〖加九锡〗九锡,古帝王尊礼所给大臣的九中器物,即车吗、衣服、乐则、朱户、纳陛、虎贲、弓矢、铁钺、秬鬯(chàng ) 。九锡之礼始于汉武帝。九锡名目记载不一,其顺序大同小异。后世凡权臣谋位篡权,都先加九锡。十一、〖两晋南北朝的鞋〗两晋南北朝时期人们穿的鞋有单鞋底“履”、复底鞋“舄(xì)、长筒靴“长靿(yào)靴”还盛行穿木屐,又称散屐、木板鞋。此鞋底可以随意配上一齿或二齿,便于上山、下山。开始时妇女穿圆头,男子穿方头。西晋太康年间(280289)后,妇女也穿方头。淝水之战胜利捷报传来,谢安喜甚,过门时不小心屐齿折断。十二、〖两晋南北朝的饮食坐姿〗两晋南北朝时期在饮食方式上有新的变化,即由席地而坐的分食制向用桌椅一起进食过度。汉晋以前,进食是用案,人则席地而坐,各人案前放食品。从晋代开始,受阿拉伯人高脚桌椅的影响,用高脚饭桌逐渐取代了食案。到唐代,围桌而坐的合食制就成为中国人民饮食的主要方式。十三、〖兰亭序是真伪〗兰亭序是否王羲之所写,有较多人对此怀疑。1965 年郭沫若提出兰亭序是伪作,其理由是一,书法上缺少隶意,而晋时通行的书法是隶书;二、兰亭序中流露出“悲观气氛”与王羲之的性格和政治态度不相吻合;三、兰亭序是隋僧智永在羲之所写的临河序的基础上加以删除移易、扩大而成的,因为世说新语注者梁刘孝标只见到临河序,未见到帖本兰亭序,而唐初唐太宗所写的晋书。王羲之传已有兰亭序了。但是,对以上这些观点,许多人提出来很有根据的反驳。到目前为止,兰亭序是传世本真伪的悬案尚未解决。十四、〖中国最早的书画评论著作画品〗画品有南朝齐梁间画家谢赫撰写,是我国现存最早的一部完整的评论画家艺术的论著。宋史。艺文志 中称此书为古今画品,明刊本则标名为古画品录。画品 在序中首先阐明“夫画品者,盖众画之优劣也”,即本书系品评画家艺术高下之著作,又提出绘画的社会功能为“明劝戒,著升沉,千古寂寥,披图可鉴”。特别是提出了“画有六法”气韵生动、骨法用笔、应物象形、随类赋彩、经营位置、传移模写,不但全面的概括出绘画批评的艺术标准,也完整地确立了绘画创作的艺术规范。成为绘画美学思想优秀遗产的一个重要组成部分。书中对国至齐梁间的二十七位画家列名品评,而且根据作家的亲见的作品,将这些画家的题材、技法、师承关系、艺术风格等加以论述,因而为中国古代绘画史保存了宝贵的资料。画品一书对后世有着深远的影响。此书最早开创了画品体例,位后世不断沿用。十五、〖梁祝的传说〗梁山伯和祝英台在历史上是否真有其人,至今众说纷纭。有人认为它和“白蛇传、孟姜女、牛郎织女”一样是民间传说,有人认为,历史上真有其人。认为有其人者也有分歧有人认为是晋朝人,有人认为是明朝人。对梁祝故事的发生地也有很多种说法,现在全国梁祝坟墓至少有四座河北省河间府的林镇梁祝合葬墓;山东省嘉祥县的祝英台墓;浙江省宁波梁祝合葬墓;江苏省扬州城北槐子河旁祝英台墓。20 世纪 90 年代末在宁波高桥梁祝公园发掘一墓,占地 46 平方米,分棺室和前室,专家初步认定系梁山伯墓。十六、〖任官年龄及任职期限的规定限年之制〗南朝宋文帝时,限年三十而任官,郡县守宰任期以六年为满,刺史或十余年。宋孝武帝时,仕者虽不拘少长,守、宰则以三年为满,谓之小满。齐武帝初,定地方官任期为三年,成为制度。梁初。限年二十五方得入仕。不久又规定年未三十岁不通一经者,不得为官。陈依梁制。十七、〖圆周率〗祖冲之(429-500)是南朝宋齐时的大科学家,范阳遒县(今河北涞水)人。宋孝武帝时历官娄县令、转厂水校尉,领本职。他的主要贡献是计算出精密度很高的圆周率。圆周率就是圆的周长与直径的比例,在两汉之前,一般用“周三径一” 。即圆周率为 3。曹魏的刘徽用“割圆术”即从圆内作正六边形,一直计算到内接正192 边形,算出的圆周率为 3.1416。祖冲之经过艰苦努力,把圆周率计算到 3.1415926 到 3.1415927 之间,又求得约率为 22/7,密率为335/133。这一密率在世界上是第一场提出,有人主张称他是“祖率”直到 1573 年德国的奥托才得到这一结果。在天文历法、机械制造等方面,祖冲之也有很多创造发明。十八、〖粽子的产生〗端午节又称端阳节,是我国民间文化传统三大节(春节、端午、中秋)之一。农历五月称午月,端则为初,故五月五日称端午节,纪念的是大诗人屈原。梁吴均的续齐谐记记载,屈原五月初五投汩罗江死后,人们用竹桶装米在每一年这一天投入江中祭奠他。粽子最早称角黍,因早收的黍,性黏,宜于包裹。在晋周处风土记中说角黍是顺应节气的做法。到梁宗懔荆楚岁时记中开始出现粽子的说法。南北朝时有益智粽、黄甘粽等名称。竞渡的习俗也是在南北朝时广泛地传播开来。十九、〖灌钢冶炼法〗两晋南北朝时期人们发明了灌钢冶炼法。它是半液态炼钢与热处理技术相结合的产物,就是利用生铁的溶液灌入未经锻打的熟铁,使碳分较快地、均匀地渗入。只要配合好生铁和熟铁的比例,就能得到适合钢的含碳量,然后反复锻打,挤出杂质,成为质量较好的钢铁。梁朝道教领袖陶弘景说“钢铁是杂炼成鍒作刀镰者” 。 “生”是生铁, “鍒”是熟铁。这是最早具体记载的灌钢冶炼法。这种炼钢法一直至明代是我过炼钢的主要方法,是一项了不起的成就。二十、〖两晋南北朝时期的阶段结构〗两晋南北朝的阶级机构大致可分为三个等级。第一,皇室和高门士族属于贵族等级。皇室在政治经济地位上均优于土族地主。第二,良民等级。有三个阶层,一是寒门庶民地主,内含地方豪强、寺院地主、富商巨贾;二是少数民族酋师;三是编户个体农民和个体手工业者如金户、银户、盐户等。这里前二类属于统治阶级营垒。三是贱口等级。有两个阶层,一是佃客、部曲、军户、屯田户、僧袛户、吏家、百工户、杂户等级。其身份介于个体编户农民和奴婢之间。二是奴婢和佛图户,这类身份最低,是奴隶制的残余形态。以上三个等级共有六个阶层。前三阶层属于统治阶级营垒,后三阶层属于被统治阶级营垒。二十一、〖中国风筝的最早记载〗侯景之乱发生后,太清三年(549) ,建康被侯景包围,城外援军与台城信息断绝,有个叫羊车儿的人献策,作纸鸱(风筝) ,系以长绳,写敕在内,放上天空随风飞出城外去,希望送到援军处,内写“得鸱送援军,赏银百两” 。纸鸱从太极殿乘西北风飞去,侯景军见到,以为怪物,把它射了下来。这就是中国风筝首次确切的记载。二十三、〖云冈石窟〗云冈石窟位于山西省大同市西十六公里的武周山北崖,这里共有洞窑五十三个,大小佛像五万一千多尊。大同市古称平城,是北魏都城。石窟约开凿于 453-494 年间。北魏的统治者多信奉佛教,文成帝时,沙门统(僧官)昙曜建议开凿石窟五处,各造一座大佛像,用来几年北魏开国后道武、明元、太武、恭宗、文武五帝,得到同意。这就是著名的“昙曜五窟” ,也就是今天的第十六窟至二十窟。第二十窟主佛是释迦坐像,高 13.7米,这个像面部丰满,两肩宽厚,双耳下垂,造型雄伟,气魄浑厚,是云冈雕刻艺术的代表作。因窟前壁在辽代的崩塌,故又称露天大佛。云冈石窟的雕刻技艺在继承和发展秦汉石雕艺术的基础上,吸收外来艺术的精华,形成独特的风格,充分反映了我国古代劳动人民卓越的艺术创造才能。二十三、〖均田制〗北魏前期,由于长期乱战,北方出现大量无主荒地,同时,又由于战争造成的土地所有权不明确,引起土地纠纷,影响农业生产。公元 485 年,孝文帝下诏实行均田制。规定男壮丁十五岁以上可受露田四十亩,妇女二十亩,奴婢相同,牛一头三十亩。露田是不栽树的荒地。另外,男丁每人授给桑田二十亩,必须种桑五十株。露田不准买卖,到七十岁或死亡退田。桑田归自己所有,死后不还,买卖有限制。于均田制相配套,又实行了三长制和新的租调制。均田制使贫苦农民有了一小块土地,发展了社会生产,也缓和了社会矛盾。二十四、〖龙门石窟〗龙门石窟又称伊阙石窟,在今洛阳城南 12 公里处伊河两岸的龙门山上。这里是青山对峙,中间伊水北流,犹如天然门阙,古称“伊阙” 。石窟开凿于北魏太和十八年(494)迁都洛阳前后,到北
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