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孩子喜欢的10道营养早餐44170.doc

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孩子喜欢的 10 道营养早餐“一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来说,一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。虽然很重视给儿子搭配营养早餐,但因自己的厨艺有限,再加上儿子早餐时常胃口不佳,特别是在这炎炎夏日往往吃得很少, 所以经常为孩子的早餐发愁,为激发儿子那难以琢磨的小胃口,让其早饭尽可能多吃点,有时在头天晚上就开始苦思冥想,前段时间在新浪网看到几款家常儿童早餐,嘿嘿,看着还挺实用,与同样为孩子早餐发愁的朋友一起分享啦 一、红豆沙卷饼材料面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量) 做法 1面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小;2平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄; 3把面饼翻面,继续煎至金黄; 4把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去; 5把饼饼卷起来; 6切件,装碟; 经验分享 1煎饼的油不用多放,涂过平底锅就好 2煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了; 3煎饼一般的炉具都有三环火的,我开两环火,然后转到最小档,这样就可以整个平底锅都可以均匀受热; 4豆沙的分量随你自己喜欢,我们喜欢吃豆沙所以放得比较多,抹豆沙的时候四周留空一点,卷的时候就不会漏出来了; 5趁热吃会更好吃,饼皮香香脆脆的,红豆沙馅软糯糯的;冷了饼皮就不脆了,比较有嚼头。 二、一款下火粥----咸瘦肉皮蛋粥材料瘦肉 50 克,皮蛋 1 个,姜片 3 片,大米半碗,油盐适量。 做法 1、约半碗米淘洗干净后,要用半汤匙的油、半小勺的盐(我用的是咸瘦肉,如果你用鲜瘦肉的话,腌米的盐可以放 1 勺)拌匀,腌至少半小时,油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; 2、瘦肉提前腌成咸肉瘦肉切丝后,放 1 汤匙的盐,1 小勺的油腌制,最少腌一个晚上。 4、水开后,加入腌制的米和咸肉,大火烧开后转小火,煮 1 个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了,就不用放冰箱,如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。 5、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开,放进碎皮蛋,再煮半个小时,撒上葱花,就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。 6、这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小汤匙也被带动,可以防止粥煮粘底,还可以帮助粥更快地绵软。 三、香蕉面包卷材料切片面包三片,鸡蛋 1 个,香蕉 1 个(我开始以为要 2 个,其实 1 个足够) 花生酱和芝麻适量。 做法 1面包切去硬边,鸡蛋打散成蛋液; 2在面包片中间涂上花生酱; 3香蕉剥皮后,每个切成两段再对半切开(每块面包只放 1/4 块香蕉就可以),其中一边涂上蛋液,可以更好地封口; 4用面包片把香蕉卷起来,稍为压一下封口; 5每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻; 6油烧至 5 成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约 3 分钟); 7捞起沥油; 8再放在厨房纸上吸干油份后切成段 香喷喷的香蕉面包卷,外皮酥脆,内馅软绵,很好吃,爱极香蕉做馅的口感。 经验分享 1建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃,我可能放得多了,好腻的感觉; 2如果你的切片面包够大的话,可以每片面包卷 1/2 个香蕉,我买的这种太小,包不起来,只能包 1/4 个香蕉; 3火一定不要大,炸的时间不要长,否则很容易炸焦。 4油炸东西不要多吃。偶尔吃吃,过过口瘾倒无所谓。象我这样,每次做少一点,一家人尝尝新就够了。 四、周末 DIY 营养三文治材料切片咸面包 4 块,鸡蛋 1 个,生菜叶几片,肉饼 1 个 调料面包糠少许,番茄酱 1 汤匙,油盐适量,生抽几滴 做法 1切片咸面包切去硬边; 2鸡蛋敲一个小孔,倒出少许蛋白蘸满肉饼,剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里,用平底锅煎熟,滴上几滴生抽; 3肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠,用平底锅煎熟,加入番茄酱做成茄汁猪扒。 4生菜在油盐水里烫熟; 5在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼,最后面再盖上一块面包,稍为压实一下,对角切开成两个三角形; 6自己动手 DIY 的营养三文治就做好了。 经验分享 1三文治里面夹的材料很随意,只要是你喜欢的就可以,肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡肉饼、午餐肉等,蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。 2我这个蔬菜太少了,建议多放点蔬菜更健康。 3生菜你可以不用烫熟,用凉开水洗干净就可以,但孩子吃的话,我还是建议烫熟比较好。 五、清热润肺的粥-----瑶柱白果粥材料大米半杯,瑶柱 10 粒,白果 15 粒,油、盐各 1 小勺。 做法 1、大米洗干净后,用油、盐腌 10 分钟(有时间的话可以腌 30 分钟就更好了); 2、白果用刀背轻轻拍开,去壳,锅里烧水不用盖盖子煮 5 分钟,趁热去掉褐色的那层衣; 3、瑶柱洗干净后用温水泡着; 4、用电饭锅烧开水后,放进米、白果、瑶柱(连浸泡的水)同煮,调到煮饭档煮开以后,转到煮 粥档,煮 50 分钟就可以了。 5、瑶柱有咸味,腌米的时候放了盐,所以基本不用再放盐调味了。 提示 白果有毒性,一次不可多吃,一定要充分煮熟,煮的时候不要密封,要有气孔让毒性挥发。 一般经过煮熟的白果是不会有毒的,它的药用效果很好,只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。 银杏果俗称白果它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。据本草纲目记载“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。 中医认为,百合性平、味甘、微寒、无毒、入心、肺二经。有滋阴、润肺、止咳、安神、养心、清热、利尿的作用。对肺阴不足、干咳少痰、咽干口喝、神经衰弱、疮痈红肿等有良好的疗效。并且它的营养丰富。 瑶柱就是俗称的干贝是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美。 六、鸡蛋煎饼
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